Morotssoppa

♥ ♥ ♥

Jag är galet förtjust i soppor!

Testade ett nytt recept idag som blev väldigt gott.

Kommer kanske göra några ändringar nästa gång som jag tror kommer passa mig bättre.

Ingredienser till 4-6 portioner

Originalreceptet hittar ni här.

Ingredienser:

3/4 kg morötter

det går utmärkt med lite mer

1 gul lök

2 msk smör eller olja

1 liter vatten

2 tärningar hönsbuljong

jag tog en tärning

1 ekologisk apelsin

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl pumpafrön

2 dl crème fraiche

philadelphiaost nästa gång

0,5 tsk salt, 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Skala morötterna och löken. Riv dem grovt.

Jag hackade.

2. Fräs lök och morötter i smöret cirka 10 minuter i en stor kastrull. Häll på vatten och hönsbuljongtärningar. Koka upp och låt sjuda under lock 10-15 minuter tills de är mjuka.

3. Tvätta apelsinen, finriv apelsinskalet och pressa ur apelsinsaften. Rosta solrosfröna och pumpafröna i en torr medelvarm stekpanna. Passa noga så att de inte bränns.

4. Häll av men spara buljongen. Mixa grönsakerna i matberedare, med mixerstav eller i mixer och späd med buljongen. Fortsätt mixa till en slät soppa.

5. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt crème fraiche. Vispa samman och koka upp. Smaka av med salt och 3-4 msk pressad apelsin.

Smakade av med salt och vitpeppar.

Använde knappt 1 dl crème fraiche.

Nästa gång provar jag med philadelphiaost. 

6. Servera soppan i glas eller små skålar. Toppa med rostade frön och lite apelsinskal.

Ringlade över pressad apelsin innan jag åt.

Blev pricken över det hela tyckte jag!!

♥ ♥ ♥